万能凉菜汁之凉拌鸡爪

作者： 阿阿阿阿阿拉蕾

这个拌凉菜的调味汁是我家最常用的，为什么说万能呢，因为我们用它拌过黄瓜，包菜，白菜，粉丝，青椒等，还蘸过饺子包子米皮凉皮，今天拿来凉拌鸡爪，哈哈哈。

用料

• 盐 一茶勺
• 醋 两勺
• 蚝油 一勺
• 酱油 两勺
• 糖 三茶勺
• 十三香 半茶勺
• 花椒 一小嘬
• 干辣皮 四五个
• 桂皮 一块
• 八角 一个

万能凉菜汁之凉拌鸡爪的做法步骤

步骤 1

油锅热少许油，将花椒，辣皮子，八角，桂皮小火放锅里炸香后关火。

步骤 2

将所有调料放入碗中，趁爆香的油还热赶紧倒入调味碗里，调味汁搞定。

步骤 3

鸡爪去尖洗干净，沸水煮10分钟出锅，放入冰水冲泡20分钟，倒入料汁拌匀，放冰箱冷藏过夜。

菜谱创建时间：2019-08-24 15:21:28