🦐虾丸

作者： 念安心

用料

• 虾仁（剥好的虾仁） 310克
• 鸡蛋清 一个
• 白胡椒 适量
• 橄榄油 适量
• 盐 3克
• 玉米淀粉 9克
• 葱 适量
• 香油 几滴
• 生姜 适量
• 料酒 适量

🦐虾丸的做法步骤

步骤 1

新鲜的🦐虾，冷冻1～2小时前（为了好剥皮）

步骤 2

处理虾线

步骤 3

加入所有调料，搅拌均匀，连同蛋清一起加入

步骤 4

倒入破壁机

步骤 5

速度2，打3次，每次30秒，变虾泥，基本这种状态，没有破壁机可能要自己刀工剁碎虾仁

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步骤 6

步骤 6

挤虾泥，提前烧一锅7成热的水，放入虾泥

步骤 7

浮出水面就可以捞起放冷水（或冰水中）

步骤 8

放入冷水或冰水中

步骤 9

成品，

菜谱创建时间：2019-08-24 14:59:13