超级简单的法国芝麻球（免揉）

作者： 爱吃的猪爸比

皮脆内柔，有嚼劲，越嚼越香。做🍔胚也是不错的选择。（黑芝麻用完了，用的是白芝麻，成品看不太出来🙃🙃🙃）

用料

• 高筋面粉 250克
• 水 160克
• 盐 3克
• 砂糖 15克
• 酵母 3克
• 葵花子油 8克（黄油，玉米油，橄榄油都可替代）
• 熟芝麻 适量
• 黄油（烤时表面用） 适量

超级简单的法国芝麻球（免揉）的做法步骤

步骤 1

将除黄油和芝麻的所有材料混合，（水留10克看面团的状况再决定下不下）稍稍揉几下，揉均匀就可加芝麻再揉几下即可。也可以用厨师机低档揉几分钟 ，加入芝麻再揉一分钟。不需要出膜！什么膜都不要！其实不用上手，用刮刀就可完成。

步骤 2

面团放入有盖容器，轻轻压扁平铺在容器底部。盖盖子，室温发酵1小时，然后放入冰箱冷藏发酵10-18小时。放面团的容器不要太小，要预留空间给面团低温发酵。

步骤 3

取出面团回温，大概40分钟左右。（各地气候不同，自由掌握）轻按面团排气，分成60克一份，搓圆。面团水量大，黏手可用手粉。

步骤 4

放入烤箱，调发酵档发酵40分钟。记得放杯温水保持湿度。面团发至2倍大小，轻按回弹。

步骤 5

烤箱预热200度。面团表面筛上些许面粉装饰，用刀在中间割一条浅纹，将切好的黄油条夹入。

步骤 6

放入烤箱中层，上下火200度，烤20分钟。😋😋😋

超级简单的法国芝麻球（免揉）的小贴士

水量及烤箱火力请根据自己面粉和烤箱的脾气调整

菜谱创建时间：2019-08-24 12:08:13