红糖馒头

作者： 下厨房用户_mxao

n次红糖馒头，这次最成功，不得不小佩服自己。还是妥妥分享一下菜谱吧！

用料

• 中筋面粉 250克
• 水 80克
• 红糖 50克
• 酵母 3克
• 牛奶 50克

红糖馒头的做法步骤

步骤 1

首先用80克的热水把红糖融化掉，然后加入50克牛奶把整体温敷降下来，以防接下来酵母过热！最后加入酵母，一起搅拌！按正常搅拌面团絮状一样，慢慢在面粉中加入酵母红糖水～按压成团。表面光滑后，铺上湿毛巾发酵至1.5倍大～

步骤 2

面团发酵1.5倍大后，取出案板或烘焙垫，排气后分成3份。撸成3长条～合并。。我这里用刀切成剂子。实际上用手揪出来更能突出开裂的状态。温水上锅，发酵变大后开火蒸10分钟。蒸完不要急着开锅！

步骤 3

焖3-5分钟后开锅～发得可大啦！

步骤 4

开裂状态～还有待加练手法😁

红糖馒头的小贴士

1.酵母真的不能用烫水！ 2.降温的牛奶也可以用清水。 3.上锅蒸还可以加点核桃什么的。点缀～

菜谱创建时间：2019-08-24 05:21:23