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马蹄糕

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作者: 知yu妈妈
记录。

用料

马蹄糕的做法步骤

步骤 1

把250g马蹄粉溶于水【水(1)—750g】中。

步骤 2

过筛两三遍。

步骤 3

把马蹄切碎备用

步骤 4

把水【水(2)—850g】放入锅中,再放入290g黄片糖,开火加热

步骤 5

待片糖差不多融化于水,加入马蹄碎,继续加热,直到糖完全溶化。(我是大火加热的)

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步骤 6
步骤 6

把火调小

步骤 7

把事前准备好的粉浆【再搅拌均匀】!慢慢倒入加热中的糖水中,然后不停地进行搅拌

步骤 8

搅拌到粉浆如图中状态,就可以关火了

步骤 9

把生熟浆装入模具中(不需要涂油),整理平整,大火烧开后蒸制15-20分钟即可出锅放凉了(冷水放入就可以了,但蒸的时间是从水烧滚开始计算)

步骤 10

待马蹄糕完全放凉后就可以出模,进行切件了,切前刀可以沾点凉开水,就会相对好切了。

步骤 11

即食或煎过再吃,随君喜好!

步骤 12

要想做红豆糕,就把煮红豆的水滤出来,把水(2)的850g水换成煮红豆的水,不够就用普通水搭够。再放糖煮溶,再放红豆,多少随自己,其余步骤不变。

步骤 13

煎了比较好吃哦。

马蹄糕的小贴士

不喜欢马蹄,可以换成红豆,前提是红豆事前要煮熟再放,步骤不变。为了颜色好看,可用黄片糖30克换成红糖或者黑糖一起溶于水。

菜谱创建时间:2019-08-24 00:10:05
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