冬瓜搓洗净，去籽不去皮，切块大小如手掌✋心。无油锅内放足量的冷水，放冬瓜，加盖大火煮开6分钟后关🔥焖6分钟，捞出冬瓜沥干放入无油容器晾凉备用。锅中余水不弃。
锅中水加盐加花椒，煮开晾凉，浇在冬瓜容器中，加糖，加泡发的黄豆粒，加盖密封，常温2天出成品。
捞出装盘入冰箱，吃前淋上香油。