面包体部分所有材料揉成团后加入20g切片黄油继续揉至所有油被吸收，面团成型。蒙上保鲜膜发酵至两倍大。我有事出门，所以放冰箱冷藏发酵了三个半小时后取出继续发酵了约一小时。发酵时提前切碎阿胶糕。
操作台撒粉。给面团排气后擀成约25x35cm的长方形。
面片上喷上椰子油(或刷上黄油)，均匀撒上肉桂粉、可可粉、咖啡粉。均匀铺上阿胶糕碎(或红糖馅)注意面片下方要留出3厘米空余。
从上往下卷起，收接缝处。均匀切成八份。
室温发酵40-50分钟。烤箱提前预热200度。
进烤箱前在表面刷上牛奶。烤15-20分钟。(我烤箱温度比较低，中层烤了15分钟后移到了上层，然后把上火调到了230度刻度处，继续烤了5分钟。)
根据自己家烤箱的脾气调整时间，表面金黄即可出炉。刚出炉时表面是比较硬的。放置一会儿后会变得松软。
面包体外酥里软，有嚼劲。有明显的咖啡苦味，中和了对我来说过甜的阿胶糕。
短期内吃不完的话一个个分别用锡纸包好，再分别用保鲜膜裹紧，全部装进密封袋内冷冻。吃之前预热烤箱至190度，从冷冻室取出面包，拆掉保鲜膜，面包上留一片锡纸盖着，烤6-8分钟即可。尽量1个月内吃完。
红糖馅：多在面片上刷油，均匀撒上40g红糖。