简单版好吃😋的酱油子姜

作者： 小小世界私厨

从小体质都是偏寒和体抗力也较差，一到换季时候皮肤就过敏湿疹，长大后误打误撞每年夏天吃点酱油腌制的子姜，坚持3.4年后，感觉换季转秋天时不再抓痒皮肤湿疹过敏了，所以每年都坚持着夏天做来吃，秋天冬天汤圆小丸子爸爸想吃时也可以吃一小罐，一般一次不做多，刚好可以吃一个星期，不喜欢吃腌制久的东西，而家里偶尔也会卤肉，所以我们的生抽会比较咸，都是用味事达味极鲜的生抽，一般第二天就可以吃了，头天吃会辣一点，但是中和了生抽的咸，所以还能接受，配稀粥，面条啥都可以。喜欢的亲可以试试😋

用料

• 子姜 2斤
• 酱油 小半瓶
• 盐 1小勺

简单版好吃😋的酱油子姜的做法步骤

步骤 1

整理干净不要一些旁边的和不要头顶的嫩芽就只剩这么点啦

步骤 2

汤圆小朋友说要帮忙削皮

步骤 3

削完皮洗干净晾干水

步骤 4

放在干净无水的粘板菜板上，刀也要确定无水，切的时候把一条子姜一分为二切为两段，每一段竖切才不会起丝，切成长条。

步骤 5

撒下一小勺盐

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步骤 6

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

摊开晾干水，如果是夏天的要注意温度过高要放阴凉通风处处，一两小时就可以了

步骤 8

两小时后捏干水

步骤 9

大概就是这样捏干

步骤 10

完全干水

步骤 11

把捏干水分的姜片放在干净无水的碟里

步骤 12

洗干净容器用热水烫一下倒扣晾干

步骤 13

把捏干水的姜片一点点码在瓶子里(放姜片时如果瓶子还没干可以用厨房纸巾拭干水分)

步骤 14

一直放完

步骤 15

放整齐

步骤 16

把小锅擦干水一定一点水都不能有，之后倒入生抽，也就是酱油，按你的姜片多少来倒，我这里放完姜片就是小半瓶，所以倒生抽时我大概一下有小半瓶的量就好了

步骤 17

慢慢倒不要倒的锅边到处都是，一会开火会烧干的味道，开中小火煮开马上关火，不要动一直放到凉(想要快可以放风扇口吹😊)

步骤 18

确定煮好的生抽完全凉透了后就拿来倒在瓶子里，慢慢倒。

步骤 19

用筷子整理一下，一定要全部都泡上生抽

步骤 20

确定都泡好

步骤 21

盖上密封盖

步骤 22

写上日期，因为我不喜欢吃腌制过久的，一般一个星期没吃完都不要再腌了，但一般都是4.5天就吃完了，😏

步骤 23

因为8月份大广东还是38.40的高温，我还是选择放冰箱好了，注意⚠️夹来吃的时候一定要拿干净无水的公筷来夹，有利于保存不发霉

步骤 24

爽口美味，这是第二罐了

步骤 25

第二罐做多了点，每天早上吃上几块😄

简单版好吃😋的酱油子姜的小贴士

⚠️全程不能有水

菜谱创建时间：2019-08-23 22:31:28