12个小卷面包

作者： leehan

用料

• 一、先和面用料（后油后酵母法）
• 牛奶 230g（留20g看面粉情况再加）
• 糖 60g
• 鸡蛋 1个（约50g）
• 奶粉 20g
• 高粉 350g
• 二、面包机搅拌5分钟，静置10分钟，继续搅拌20分钟后加入
• 酵母 3g（先用10g温水醒发）
• 黄油 50g（看面粉情况增减）
• 三、继续搅拌30分钟后发酵1小时
• 椰蓉馅料：（先做好，让椰丝吸油）
• 鸡蛋 1个（留少许蛋黄液涂面）
• 黄油 30g（视情况增减）
• 奶粉 10g
• 糖 30g
• 椰蓉 88g

12个小卷面包的做法步骤

步骤 1

发酵好的面团排气，擀成长方形，折叠3次再擀，重复3次。

步骤 2

面团分成12份，滚圆，松弛10分钟。

步骤 3

面团先擀成牛舌状，短边对折擀成长条状，铺上馅料，卷成卷。

步骤 4

温暖湿润处醒发至2倍大。

步骤 5

表面刷蛋液，烤箱预热150度，烤25分钟。表面上色记得盖锡纸。

菜谱创建时间：2019-08-23 21:49:50