鲍鱼改刀处理好后，放入啤酒或者料酒提前浸泡15到30分钟，去除腥味。以后清洗沥干水分备用。
蒜头5粒，姜10克放入主锅，5秒速度6打碎，放入20克油，3分钟v小勺爆香。
手头空隙，准备一盘子，把金针菇均匀铺到盘子中，表面放上鲍鱼。
爆香好之后，放入生抽20克，糖5克，蚝油20克，30秒v小勺。
将蒜蓉汁均匀浇在鲍鱼表面。主锅放水或者炖汤，架上放入鲍鱼的蒸锅组，15到20分钟就可以。撒上香菜葱花，喜欢辣的可以加小米辣。