土豆插细丝，沥干水分备用。洋葱切丝备用。花生米炸好备用。香菜切段备用。
起锅烧油，油温五成下锅炸土豆丝，出香味捞出。
将炸好的土豆丝，花生米，和切好的洋葱丝，香菜，放入碗中，加入适量的盐，糖，醋，搅拌即可。