西蓝花切成朵，用盐水泡10多分钟，泡水非常关键，西蓝花还是比较脏的，泡水里面的虫子会跑出来，泡好用流动的水冲洗干净。起锅加入凉水，烧开下入西蓝花，上面淋一点油。
焯水时，蒜切沫备用
西蓝花断生后捞出
锅里加少许油，待油热放入蒜末煸炒至金黄
加入五香粉（有人问为什么不倒入西蓝花再加五香粉，因为西蓝花焯过水是断生的，翻炒一下就出锅了，加迟了回走很重的五香粉味）、耗油，生抽，少量盐，倒入一点水。
加入焯好水的西蓝花稍微翻炒一下即可。
做好盛盘！ 另一种做法就是西蓝花焯水摆盘，然后同样炒蒜末，加入五香粉，耗油，少许盐，生抽，用淀粉调一个水淀粉倒进去，稍微烧一会倒在摆好盘的西蓝花上。