1、龙利鱼切块，用料酒、盐、蒸鱼豉油腌制二十分钟以上；2、油锅爆香葱花儿，炒杏鲍菇丁，然后倒入清水煮开放椰奶块和咖喱块。3、煮五分钟后加入龙利鱼和甜豆。
煮的时候经常翻锅，煮到汤汁浓稠关火。
咖喱饭适合盖浇吃法，特别下饭。