把白菜洗干净，切掉根部。
加入盐，可以多一点儿，均匀抹到菜叶上。
要腌制1小时左右，可以用重物压上。1小时左右它会出水，把水倒掉。再放入少量糖，同理也腌1小时。
再加入蒜蓉辣椒酱，白醋，喜欢酸可以多放点。
放到密封玻璃碗中，冰箱冷藏1-2天。
不正宗，但也酸酸辣辣挺好吃！
喜欢胡萝卜丝也可以放下去一块腌制。 盐不要放太多啦。 可以做泡菜饼，泡菜汤，泡菜火锅，或直接吃。