面粉加温水和面，醒15分钟。
醒好的面粉加入适量食用油柔开，然后擀成薄饼，加食用油，然后切开，叠好。用擀面杖正反两面擀开。
擀开，加油。
上下切开，根据饼的大小，切3-4刀。
从右边开始，上下叠好，然后向左边折叠，继续上下叠。。。
叠好的饼正擀开，擀的时候正反两面都要擀。不需要太薄，大概两个1元硬币的厚度就好了。
平底锅加油，开始煎饼。两面煎成有金黄色关火（防止刷酱的时候饼糊）。刷上甜面酱，再刷辣椒酱，撒孜然，熟芝麻，翻过来把有酱的一面小火煎20-30秒，再翻过来，撒葱花，关火。完成！
和面的时候不用开水，但水越热饼越软。 甜面酱不要太厚，因为还有辣椒酱，以免过咸。