香葱鳄梨酱海鲜甜甜圈寿司

作者： Freeze静

天热到完全不想开火做饭时各式寿司沙拉等就成了心头好！ 用成熟的牛油果泥，新鲜的香葱碎，加上好乐门原味蛋黄酱调出香味独特的寿司拌酱，好乐门原味蛋黄酱坚持使用散养农场鸡蛋，高品质菜籽油，不添加防腐剂，富含OMEGA3，用真正简单高品质的食材制作纯粹的食物。 用它调制出的丰富蛋黄酱配上新鲜品种丰富的海鲜，杂粮饭，时蔬等，借助甜甜圈模具定型。手残党们也能轻松DIY出颜美味足营养丰富的海鲜寿司！无论是聚会还是日常三餐，都非常合适哦！

用料

• 杂粮米 150g
• 牛油果 1/4个
• 北极甜虾刺身 5-6只
• 三文鱼刺身 3-4片
• 寿司用鱼子 少许
• 紫甘蓝 少许
• #拌酱
• 好乐门原味蛋黄酱 20g
• 香葱花 15g
• 牛油果 30g
• 柠檬汁 5g
• 酱油 3g

香葱鳄梨酱海鲜甜甜圈寿司的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。 海鲜可以任意选择，只要是能做刺身的新鲜海鲜均可！我这里选择了北极甜虾和三文鱼~

步骤 2

将杂粮米淘洗干净后按正常蒸饭水量加水，放入电饭锅中蒸熟。 我这边用的是搭配好的杂粮米，三色藜麦和大米，你可以按照家里的实际情况搭配，只要注意不要放豆类即可（豆类跟米一起下锅蒸不熟）

步骤 3

甜虾从中间位置对半切开（不要切断），打开成薄片蝶形，我买的三文鱼片比较厚，所以也要片薄一些~紫甘蓝切碎

步骤 4

牛油果我一共用了半个。取一半切片，另一半碾成泥放入碗中。

步骤 5

将香葱花也放入碗中，加入柠檬汁和酱油，挤入好乐门原味蛋黄酱，搅拌均匀成香葱鳄梨蛋黄酱~ 这款原味蛋黄酱，蛋香纯粹，咸酸适中，配方中加入柠檬汁，糖，酿造食醋等材料，更是增添了香甜柔和的口感，不但适合制作沙拉三明治，也适用于各式轻食蘸料，饭团寿司内馅等等~方便的挤压包装，也更容易控制使用量！

步骤 6

将拌好的香葱鳄梨蛋黄酱拌入蒸好的饭中（这边米饭我用了约280g），放在一旁晾凉~

步骤 7

取软硅胶材质的甜甜圈寿司模具，用纸巾擦涂少许橄榄油或芝麻油。 我这边是单个的模具，几个连在一起的也可以，不过要选软硅胶的，不能用金属材质的，不然没办法顺利脱模

步骤 8

按照你的喜好搭配海鲜，牛油果和紫甘蓝，芝麻等如图所示，放入模具底层，鱼子不要这个时候放，容易粘在模具上，而且压扁了也不好看

步骤 9

可以根据需要自由组合~ 把不同食材放在模具底层，海鲜尽量铺平整

步骤 10

最后把拌好的米饭放入模具，用勺子压实，倒扣在盘子上轻轻脱模，按喜好装点上鱼子，香葱碎等即可上桌！

菜谱创建时间：2019-08-23 10:40:08