酒酿做的酒酿饼🍶

作者： 奥特曼吃小怪兽

某孩子突然要吃酒酿饼。冰箱里有老爹做的甜酒酿。也是正好有食材。做一个呗。

用料

• 酒酿 138克
• 面粉 200克
• 泡打粉 3克
• 酵母 2克
• 白糖 10克

酒酿做的酒酿饼🍶的做法步骤

步骤 1

面粉200克+无铝泡打粉3克+酵母粉2克+白糖10克

步骤 2

所有材料搅拌均匀。搅拌透彻一点。

步骤 3

138克甜酒酿。我们家老爷子做的甜酒酿可是卖的相当畅销啊。老爷子做的酒酿一绝啊。超级好吃。空口吃老爷子做的酒酿简直是停不下来的节奏。把我家老爷子捧得我都跑题了。继续继续。正题来做酒酿饼。

步骤 4

把甜酒酿用破壁机打成酒酿汁。

步骤 5

称量的138克酒酿汁全部倒进去。因为破壁机总归会有残留的。所以138克的量对200的粉正好来着。

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步骤 6

步骤 6

搅拌成絮状。

步骤 7

大概揉成一个这样的面团。盖着醒发10分钟。

步骤 8

发酵10分钟之后拿出来重新再揉面。揉个大概的光滑就可以啦。搞定。继续发酵就好。

步骤 9

然后呢。面团发酵失败了。没发出来。好吧~_~什么原因我也估摸不出来。反正我就保鲜膜把这团面团给包好丢冰箱。然后我拿出来放在常温处准备做普通面饼吃来着。1个小时后看到它就这样了。居然间隔24小时候突然得发出来了。而且是浓郁的酒酿香味儿。太神奇了啊。

步骤 10

扯开看组织。还是很有劲道那种。那就揉吧揉吧。还是做酒酿饼吃好了＾０＾~

步骤 11

分成2个剂子。揉2个面团做2个饼。

步骤 12

盖好保鲜膜。继续发酵。二次发酵。

步骤 13

天黑了。饼子没有发太大。然后我就直接上锅了。

步骤 14

平底锅直接烙。

步骤 15

烙一面再翻一面。定型之后就是不停翻面。全程小火。

步骤 16

加盖。闷一会儿。再翻面。再加盖。再闷一会儿。

步骤 17

这样的微微黄。继续继续。全程小火大概七八分钟能烙好。

步骤 18

好啦。酒酿饼搞定了。这种本来以为废掉了。最后又能做成了。这种感觉很好玩儿。

酒酿做的酒酿饼🍶的小贴士

一切按照正常的这个步骤来。就我当中废掉的步骤你们可以忽略。哈哈哈

菜谱创建时间：2019-08-23 09:55:18