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揉好的油酥分别分成四等份，其中三份分别揉入抹茶粉、红曲粉、紫薯粉。
揉好的油酥面团盖上保鲜膜，室内温度醒发20分钟。和好的油皮醒发20分钟。
因为我们做的是八个的量，所以每个口味有两个，将油皮平均分成八分，擀成适当大小的面饼，将油酥包住。
包好的油酥，用 擀面杖上下擀两次，擀成长条形面饼，然后卷起来，盖上保鲜膜静置20分钟。再次擀开，卷好静置20分钟
等待的时间我们可以来制作椰蓉馅 。将黄油隔水融化后，加入糖粉、奶粉、蛋液、椰蓉混合成团，分成8克一个小球，放入冰箱冷藏备用。
此时面团基本醒发完成，先将原味的擀成面饼，包入椰蓉馅，然后刷一层蛋黄液，放入冰箱冷藏，同样的手法，将其他口味的包好。只有原味的刷蛋黄液，其他口味不用刷蛋黄液。
在包好的椰蓉酥上面，用小刀划一个十字花，力度大概是切到椰蓉馅就好。
然后放入预热好的烤箱，180度，烤制20~30分钟即可。
出锅后放凉即可食用。
猪油不需要融化，直接放入粉中揉成面团。 猪油可以用黄油或者色拉油替代，但是风味口感会有稍微的偏差。