豆豉炒苦瓜青椒(自创又苦又咸又辣的下饭菜)

作者： 笨猫_笨狗_笨猪_笨肉头_

有些忆苦思甜的味道。😅😂🤣 冰箱里有苦瓜和青椒，想想两个味道搭配做成咸辣味道的菜肴应该不错。于是就根据做麻婆豆付的步骤把两个菜煮在一起，沒想到老公很喜欢😋(他是不喜欢苦味食物的)，并且很喜欢吃豆豉（豆豉我是当调料放的😬)。

用料

• 酱油 1勺
• 蒜 几瓣
• 苦瓜 一根
• 彩椒 1个
• 豆豉 2勺(喜欢吃的可以多放不喜欢的可以少放。)
• 姜 2片
• 辣豆瓣酱 2勺(如果嫌不够辣可以加一点辣椒。)

豆豉炒苦瓜青椒(自创又苦又咸又辣的下饭菜)的做法步骤

步骤 1

简单的原料

步骤 2

如吃的口味淡，酱油都可以不用了，因为有豆瓣酱和豆豉的咸味就够了。

步骤 3

我喜欢切成条。

步骤 4

中小火煎香豆豉，

步骤 5

(豆豉的颜色变深棕色，用铲子按压豆豉时感觉变硬)就可以了

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步骤 6

步骤 6

倒入辣豆瓣酱，用小火煎出红油。(如果锅太热，豆瓣酱会糊，可以把锅拿到别处离开火。)

步骤 7

出红油后放入姜片和蒜末，中火煎出香味。

步骤 8

开大🔥放入苦瓜翻炒几下再倒入酱油。着酱色后直炒到苦瓜变色。

步骤 9

再加入彩椒翻炒到着色

步骤 10

如太干可加少许水。

步骤 11

盖盖焖煮5-10分钟。(我通常会煮到软烂那样更入味，但不好看。)

步骤 12

起锅装盘

步骤 13

又苦又咸又辣，我叫它是＂穷人的家常菜＂。就是很下饭。🤪

豆豉炒苦瓜青椒(自创又苦又咸又辣的下饭菜)的小贴士

加些洋葱一起煮会更有味😋 煮软烂一些会更入味。

菜谱创建时间：2019-08-23 09:20:53