栗子烧鸡

作者： 蔡蔡57

我眼里只有栗子～

用料

• 板栗 300克
• 小花菇干 1小碗
• 鸡 半只
• 菜椒 半个
• 彩椒 半个
• 老抽 3勺
• 生抽 6勺
• 盐 少许
• 冰糖 若干
• 黄豆酱 2勺
• 胡椒粉 少许
• 水或啤酒 足量

栗子烧鸡的做法步骤

步骤 1

栗子去壳去皮。小花菇干泡发。鸡肉切块（今天买的鸡肉很新鲜，没有肉腥味，就不用葱姜酒腌了，肉如果不是特别新鲜，腌一下去腥）菜椒，彩椒切块备用。

步骤 2

热锅下油，转小火

步骤 3

放入冰糖

步骤 4

熬成糖浆，出微微焦糖色就行

步骤 5

下鸡肉

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步骤 6

步骤 6

炒至表皮微黄

步骤 7

下花菇

步骤 8

下栗子

步骤 9

因为量比较多，加入6勺生抽（具体调料量还是根据菜的量和口味来）

步骤 10

加入2勺老抽

步骤 11

加入两大碗水，没过鸡肉（有啤酒加啤酒，更香呀）

步骤 12

大火煮开，去浮末

步骤 13

加入2勺黄豆酱，翻炒下，加盖转小火焖煮1小时

步骤 14

开盖翻炒一下，尝一下味道

步骤 15

根据口味，加少许白胡椒

步骤 16

加点盐

步骤 17

转中火翻炒一下，加入彩椒菜椒

步骤 18

加盖焖煮5分钟左右，转大火收汁

步骤 19

盛出吃饭啦～

栗子烧鸡的小贴士

加啤酒比加水香～ 黄豆酱不要少，酱香就靠它！喜欢带些辣的可以加些郫县豆瓣酱～ 大家用餐愉快！

菜谱创建时间：2019-08-22 23:34:03