买新鲜的鱼，叫卖鱼老板帮忙杀好。清洗干净鱼，稍微滤干水份备用，把姜切丝，蒜米切碎备用。
热锅放油，等油温热了之后把火调小一点点，中小火这样，把鱼一条一条的排整齐放入锅，撒点盐在鱼表面上，慢慢煎
煎两三分钟就给鱼翻一面继续煎，煎到鱼两面微微发黄就可以了。
鱼两面煎好后，不要关火哦，把姜蒜放锅里开大火，快速放入开水，开水没过鱼，放适量的盐调味。
开大火煮两分钟
不要把水煮干，留点汤汁鱼更好吃，味鲜美的鱼就做好了。
喜欢吃鱼的朋友不妨试一下哦，如果您有更好的做法，欢迎留言。（备注:煮好鱼之后放一点葱花和香菜更美味哦。）