黄瓜切条放盐备用（想要更加爽脆，黄瓜可以去瓤，我嫌浪费，就没去）。
姜切丝，蒜切片，小米椒切成圈。
热油加入花椒炒一下姜蒜和小米椒。
依次加入醋、生抽、老抽、香油、糖、韭花（一点点）、炒香的配料拌匀腌制（不用再放盐了，生抽老抽这些都含盐）。
装入密封的罐子，冷藏一个晚上，第二天就可以吃了，爽脆下饭。