准备一个大碗，一块大厨房巾铺碗底。马铃薯擦成蓉，倒入碗内；
把马铃薯汁挤到碗内；
再准备一个大碗，倒入适量水，把刚才挤了汁的马铃薯布包放进去，用手搓揉尽量把淀粉洗出来。这个步骤可以再重复一次，把水挤干；
把所有淀粉水倒到一个大碗里，静置约15分钟，挤干水的马铃薯蓉留用；
待淀粉都沉到碗底后，小心把上面的水倒掉；
碗底的米白色的就是马铃薯淀粉了。这次买的马铃薯不够粉，洗出来的淀粉不多；
马铃薯蓉尽量挤掉多余的水分，与马铃薯淀粉混合均匀；
揉成适口大小的丸子，这样马铃薯丸子就做好了；
我做了一个简单的汤，这里就不详细说明了。猪肉糜煎成肉丸，500毫升鸡汤再加500毫升水煮沸，放姜丝，马铃薯丸子，煮约2分钟至丸子浮起，放入肉丸、胡萝卜片、平菇和小棠菜，再煮几分钟，试味，适当加些糖和盐调味就好了；
煮好的马铃薯丸子呈半透明，柔软有弹性。
1. 洗马铃薯蓉的时候尽量把淀粉洗出来，这样丸子才会有弹性； 2. 马铃薯蓉要尽量挤干水，要不然煮丸子的时候容易散。