《秒杀三碗饭》杏鲍菇三杯鸡

作者： RockSarah

三杯鸡一直都是台湾有名的家常菜，但造吗？原来三杯鸡是源自江西，是道道地地的赣菜（网上说的，如果大家有不同的看法欢迎提出）而其中的三杯就是料酒一杯、麻油一杯、酱油一杯。今天除了杏鲍菇我还加了台湾有名的“猪血糕”虽然卖相不佳，但他的美味可是掳获台湾街头巷尾、男女老幼的心，有兴趣的话台湾食品店都找得到！ 耗时：⏱⏱⏱

用料

• 鸡腿肉 2只
• 杏鲍菇 2个
• 猪血糕 400克
• 麻油（香油） 8勺
• 酱油 8勺
• 米酒 8勺
• 冰糖 50克
• 姜 6片
• 蒜 6瓣
• 乾辣椒 4个

《秒杀三碗饭》杏鲍菇三杯鸡的做法步骤

步骤 1

右上角就是我说的“猪血糕”😋

步骤 2

热锅加入一点麻油把鸡肉两边煎到看不到生肉，捞起备用（因为鸡肉本身就有油脂，麻油只要一点点）

步骤 3

热锅加入麻油爆香姜片（重口味的可以多加几片）

步骤 4

蒜不用切碎切片直接几瓣丢到锅里爆香

步骤 5

加入杏鲍菇，为了避免杏鲍菇在拌炒中吸太多油可以加一点水

步骤 6

接着加入鸡腿肉、猪血糕，淋上所有的调味料、冰糖拌炒

步骤 7

不用盖盖子中火慢慢收汁，这个步骤绝对不能少也急不来，这样食材才能完全入味。关火前15分钟可以加入干辣椒提香！

步骤 8

收汁差不多后关火盖上锅盖闷10～15分钟

步骤 9

tala~~除了香味四溢真的很好吃，严重警告小心白饭吃太多😂

《秒杀三碗饭》杏鲍菇三杯鸡的小贴士

除了放干辣椒提香还可以放九层塔（金不换）因为今天超市找不到直接省略～

菜谱创建时间：2019-08-22 15:38:57