芒果芝士奶酪饼

作者： 小天妈1212

突发奇想的一道点心 算是点心吧

用料

• 普通面粉 250g
• 牛奶 130-140g
• cream cheese
• Mozzarella cheese
• 白砂糖 20g
• 酵母 3g
• 黄油 少许克
• 芒果（新鲜，速冻都可） 个

芒果芝士奶酪饼的做法步骤

步骤 1

面粉，糖，牛奶，酵母 混合揉成面团，由于这一个面团含水量较高，所以不能揉到完全光滑的状态，我这还是机器揉的面团！然后发酵至两倍大小！呈蜂窝状即可！我一个激动，忘记拍照了！就请大家脑补此段画面……

步骤 2

醒发好的面团，揉至光滑，排气，揉面过程中可以加入少量干粉防粘……这些面粉大致可以分为7个60g的面团，个人觉得有点大，吃的好饱'🤣

步骤 3

将每个面团杆成面皮，然后加入cream chees！看心情 喜欢吃 可以多加！我加了大概two tea spoon……

步骤 4

在cream cheese上加上芒果！由于条件限制，只买到了速冻的芒果粒，注意稍微化冻后再包入，我就是太着急，所以吃的时候感觉芒果稍微少了点！同理，可以多放，只要最后你能收口！😅

步骤 5

最后，在最上层加上马苏里拉芝士！也是想加多少加多少，但是前提是要能收口！

步骤 6

然后像捏包子一样收口 轻轻压成圆饼装 可以保持一定厚度！再将做完的饼胚盖上保鲜膜醒发30分钟。

步骤 7

不粘锅加入少许黄油，将芝士饼放入锅中，煎至底部轻微发黄！

步骤 8

关键来了！开中火，这时候边上准备一碗水，先加一大汤勺的清水入锅中，盖上盖子，直到水没有后（可以听见有清晰的油溅的声音）继续加入第二勺清水，重复上一部过程！重复此过程5-6遍即可！也就是分次加入5-6勺水，然后将将饼微微煎至表面金黄 翻面！重复加水步奏一次，将反面上色即可！然后就能完美出锅了！

步骤 9

这就是煎完的成品

步骤 10

一口咬下去，奶香四溢，两种芝士和芒果的完美结合！

步骤 11

看 稍微冷点还能拉丝！我马苏里拉芝士加的感觉还是少了点点！

芒果芝士奶酪饼的小贴士

这道点心，我觉得还可以用榴莲（新西兰太贵，表示实在吃不起 哈哈哈哈 关键水哒哒的不好吃 不知道为什么！）也可以加香蕉！肯定一样美味！ 由于面团加了酵母发酵，吃起来绝对的松软，可口！快来试一下！ 这个饼在煎的过程中很容易煎焦，所以大家一定要注意火候和水量的控制！

菜谱创建时间：2019-08-22 15:06:45