鸡肉切小块，用水抄一下，然后用清水洗
先用油中加糖，炒红，加鸡块，大炒，然后加酱油炒一小会。
花椒，大料，桂皮，包成小包。葱姜与炒好的鸡肉放入锅中（也可以高压锅）炖（开锅后转小火）。蘑菇粉条等配菜自行看情况加入。最后加盐。