东北胖头鱼炖粉条

作者： only1111

胖头鱼，来跟我一起念pang一声调，好像是东北特有的鱼，南方没看到过呢。每次回老家都要吃大姑做的粉条炖鱼，地瓜粉吸收了铁锅中的汤汁真的比鱼还好吃😋，此菜谱自留备用

用料

• 花椒 粒
• 胖头鱼 1条
• 八角 若干个
• 姜 5片
• 酱油 2勺
• 糖 适量克
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 啤酒 1勺
• 五花肉 10片左右

东北胖头鱼炖粉条的做法步骤

步骤 1

猪肉会增强菜的香味

步骤 2

猪肉炒香

步骤 3

胖头鱼处理干净，忘记拍照了，网上找了一个图

步骤 4

鱼两面煎一下，用东北黄豆油才香

步骤 5

下炒过的猪肉片

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步骤 6

步骤 6

配料

步骤 7

下配料，葱段姜片八角，喜欢辣的放干辣椒🌶️

步骤 8

放酱油

步骤 9

放如图配料

步骤 10

加水炖

步骤 11

地瓜粉其实是后方，添水中火约20分钟后再加地瓜粉

步骤 12

转小火收汤全程约1个小时，主要看住锅别烧糊了

步骤 13

好大的鱼

步骤 14

外焦里嫩

步骤 15

装盘后肯定会留一点汤汁，鱼肉蘸点汤更好吃

菜谱创建时间：2019-08-22 14:08:21