1-2斤的三黄鸡清洗干净，去掉鸡爪，鸡头脖子，用叉子插满小孔，然后用盐，一点姜粉均匀的涂抹按摩，再抹上生抽多揉一会装入保鲜袋，放入冰箱冷藏腌制一晚。
在鸡肚子里放入红枣，板栗，鲜核桃仁，（不喜欢的可以不放）也可放香菇，葱段姜，用牙签插住洞口，以免掉出来。调一点用黄油少量老抽，蜂蜜，少量番茄酱的酱汁备用
烤箱预热，拿出腌制好的三黄鸡，表面稍稍刷一层老抽，再刷一层蜂蜜装到旋转烤架上，放入烤箱，170度，1小时，100度20分钟，根据鸡的大小，自己烤箱温度调整时间。（期间半小时刷一层调好酱汁）
香喷喷的烤鸡出炉了，味道超赞！