上汤娃娃菜

作者： 笺短意长

最近在减肥，减重指导老师说白菜属于寒性，最好不要吃。可是特想吃叶菜，那就把白菜换成最爱吃的娃娃菜吧！娃娃菜鹅黄娇嫩，帮薄甜嫩，无丝无渣，营养丰富，味道甘甜，价格比普通白菜略高。富含维生素和硒，且叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值，还含有丰富的纤维素及微量元素。 想办法把寒性蔬菜变成温补脾胃的不就得了吗？冰箱里还存着之前文火熬制的浓鸡汤，于是一份减肥又营养的娃娃菜就出锅啦！

用料

• 娃娃菜 300g
• 皮蛋2个 120g
• 胡萝卜 50g
• 鸡汤 350g
• 葱 10g
• 姜 10g
• 枸杞 15g
• 盐 2g

上汤娃娃菜的做法步骤

步骤 1

1准备好两颗娃娃菜洗干净，半块胡萝卜备用，皮蛋剥皮，枸杞浸泡好，葱姜就位，鸡汤是山里买的纯正土鸡熬制的，内含鸡腿肉哦

步骤 2

2皮蛋胡萝卜切丁儿，葱姜切丝备用，如果把大葱换成小香葱口感和颜值更好

步骤 3

3娃娃菜切条形等待焯水

步骤 4

4准备一口干净无油的汤锅，加入清水烧开，放入切好的娃娃菜

步骤 5

5开水焯至娃娃菜变色微熟，想吃脆生的少焯会儿，想吃软烂的就多焯会儿

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步骤 6

步骤 6

6焯熟的娃娃菜沥干净水装入准备好的盘子

步骤 7

7准备炒锅，倒入鸡汤开火

步骤 8

8加入事先切好的皮蛋胡萝卜葱姜丝

步骤 9

9鸡汤煮开再小火煨几分钟，让胡萝卜煮熟软烂以便充分吸收鸡汤的营养，加入少许盐即可。

步骤 10

10起锅倒入煨好的鸡汤皮蛋胡萝卜

步骤 11

11装盘就可以上桌开吃了

上汤娃娃菜的小贴士

娃娃菜选淡黄色的甜味比较浓，大葱换成香葱颜值色泽都更胜一筹，鸡汤没有提前准备的话超市买的浓汤宝也不错，外面餐厅一般这道菜用的上汤基本都是浓汤宝。

菜谱创建时间：2019-08-22 11:41:43