首先烤箱预热180°C。鸡蛋加80克糖打至顺滑，加入酸奶搅拌均匀，泡打粉加入面粉过筛后分次加入鸡蛋液中搅拌均匀即可。
打好的蛋糊是比较稀的状态。
将蛋糊到入铺好油纸的60升烤箱烤盘内用抹刀抹均匀即可，放入预热好的烤箱。
取出烤好的蛋糕胚到扣过来取掉油纸。
将潮湿的厨房布盖住蛋糕。
盖好布的蛋糕翻面卷起晾凉备用。
下面做涂抹奶油
250克覆盆子加剩余的糖用料理机打碎过筛，本人懒没有过筛，追求口感的童鞋这步不能省略，覆盆子的子还是挺多的。打碎后的果泥到入锅中加热成果酱，晾凉备用。
淡奶油打发，加入马斯卡彭搅拌均匀，在加入覆盆子酱。
晾凉的蛋糕胚均匀的分成三份。
每份上都均匀涂抹奶油酱，并依次卷起。
卷好的蛋糕胚竖起来。
将剩余的奶油酱涂抹在蛋糕上，配上自己种的覆盆子！
享受美味时光！
要注意的是覆盆子酱熬的时间决定奶油酱成品的软硬度，如果只用淡奶油加覆盆子酱的话，覆盆子酱就要熬的久一点，使其更加粘稠。配方中所有糖量几乎是减半的，超级喜欢甜食的朋友可以适当增加糖量。