和面，发酵到不回缩。
排气。
拿出来以后揉成一个团，用手指打一个眼，然后揉成圈状。
分开一个口，用虎口分出小剂子。
整形方法如视频。
继续拿起来整至表面光滑。低筋粉很快就会光滑。
全部整形好了，稍微吹几分钟。表面形成硬壳以后不容易塌陷。
放蒸笼。中火烧开，上气蒸20分钟。关火焖5分钟。
开吃！
1. 喜欢广式馒头的，可以把水换成牛奶，然后适量增加一点点液体，牛奶含水量90%，亲们可以自己换算一下。然后加一些糖，30-40克左右就行，出来就是点心。 2.和面有妙招。不用和光滑，和拢成面团以后，醒面20分钟，面筋自动生成，再和面很快就光面了。