软香点心馒头（含整形方法）

作者： 禅达Chanda

最近沉迷日式软软的面包和包子，于是用低筋粉制成的馒头，软软香香，没有嚼劲，适合做成早餐。完全不输给面包。

用料

• 低筋粉 400
• 水 210-220克
• 酵母 3克
• 盐 3克

软香点心馒头（含整形方法）的做法步骤

步骤 1

和面，发酵到不回缩。

步骤 2

排气。

步骤 3

拿出来以后揉成一个团，用手指打一个眼，然后揉成圈状。

步骤 4

分开一个口，用虎口分出小剂子。

步骤 5

整形方法如视频。

步骤 6

继续拿起来整至表面光滑。低筋粉很快就会光滑。

步骤 7

全部整形好了，稍微吹几分钟。表面形成硬壳以后不容易塌陷。

步骤 8

放蒸笼。中火烧开，上气蒸20分钟。关火焖5分钟。

步骤 9

开吃！

软香点心馒头（含整形方法）的小贴士

1. 喜欢广式馒头的，可以把水换成牛奶，然后适量增加一点点液体，牛奶含水量90%，亲们可以自己换算一下。然后加一些糖，30-40克左右就行，出来就是点心。 2.和面有妙招。不用和光滑，和拢成面团以后，醒面20分钟，面筋自动生成，再和面很快就光面了。

菜谱创建时间：2019-08-21 16:48:44