南瓜吐司（12cm水立方）

作者： 阿倩呀倩倩

要说我最喜欢的吐司，排名第一就是港式吐司（南瓜吐司：我的菜谱，第一居然不是我？），第二就是南瓜吐司，因为我早年很少吃南瓜，没有发现它的美味，现在发现还不晚，此方可以做2个12cm水立方，注意是2个，如果要做450g吐司模具，就配方乘以1.1即可。

用料

• 牛奶 85克
• 鸡蛋 1个（约55克）
• 南瓜泥 243克
• 高筋面粉 450克
• 糖 36克
• 盐 4克
• 酵母 4.5克
• 奶粉 18克
• 黄油 34克

南瓜吐司（12cm水立方）的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮蒸熟压成泥备用

步骤 2

把黄油以外的材料混合，揉成光滑的面团，继续加入黄油揉至完全阶段。

步骤 3

将面团滚圆盖上湿布，26度发酵1小时左右，直至手指戳面团，不会回弹。

步骤 4

取出面团，分割成4等份，滚圆盖湿布，醒20分钟。

步骤 5

将面团按扁排气之后上下各擀一下，由上到下卷成长条，继续醒20分钟。

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步骤 6

步骤 6

将醒好的面团按扁排气之后擀成长条，由上到下卷起放入吐司模具，38度左右发酵50分钟左右，到吐司盒的九分满这样。

步骤 7

将发酵好的面团放进预热好的烤箱里面，上火160，下火190，烤箱最下层，烤46分钟。（这是北鼎7系烤箱，我试过比较合适的温度，其他烤箱自己按照以往的经验温度时间去烤即可。）

南瓜吐司（12cm水立方）的小贴士

1.此方可以做2个12cm水立方，单个除以二。 2.如果要做2个450g吐司模具，就配方乘以1.1即可。 3.烤箱温度和时间自己按照以往的经验温度时间去烤即可

菜谱创建时间：2019-08-21 15:39:34