新鲜的牛腩洗净血水，冷水入锅，加2勺料酒，1片姜加热。撇去血水后再煮2分钟后捞出。 我这是2斤的牛腩，一次处理好，冷冻起来，下次做粥就省时间了！
把煮的半熟的牛腩切成肉丁，分份放在保鲜袋了，于冷冻室放置，每次做粥拿出一份，1个月内吃完。 不过这肉丁我切了1个小时，手疼。
本来想放胡萝卜丁，洋葱丁的，发现家里有南瓜，不能浪费。其实只要是自己喜欢的蔬菜可以久煮的都可以放在粥里。比如：土豆，红薯，胡萝卜，洋葱，冬瓜，香菇，西红柿等。
锅里当1碗水，放入南瓜丁，大米加热，煮开后调小火煮10分钟后加入牛腩丁。 方法一：再次煮开后小火煮5分钟，倒进焖烧杯，焖一夜的粥软烂入味，可以直接喝，也可以再次加热煮开后倒入芹菜丁和叶（黄瓜丁也不错）。 方法二：加入牛腩丁煮开后小火再煮20分钟，倒入绿色蔬菜调味道，丰富食材，增添美感。
加了绿色蔬菜觉得肉粥更健康了。吃的时候可以加适量胡椒粉和盐，也可以不加。