准备好所有的蛋糕体食材，如图。
同样准备好所有的金沙流心酱食材。
这款蛋糕是用蒸烤的方式来做的，所以这次用到了松下新款JA180蒸烤箱。
这款蒸烤箱不仅仅能蒸又能烤，还对新手非常友好，内置二三十种菜单可以选择，包含了从甜点到料理，从烹饪到清洁的各种内置程序，让你轻松拥有更完美的蒸烤体验。
咸蛋黄放入烤箱中，160度烤制8分钟后出炉，打成粉末并过筛。
加入奶粉、糖粉、淡奶油和牛奶搅拌均匀。
然后加入黄油和芝士片，隔水融化成顺滑细腻的酱即可，装入裱花袋备用。
开始做蛋糕咯！蛋糕食材中的低筋面粉加入烧热的玉米油，玉米油烧到出现明显油丝，全部倒入面粉即可。
迅速搅拌均匀如图。
然后加入牛奶继续搅拌均匀。
再加入蛋黄和香草精搅拌成细腻顺滑的蛋黄糊状态。
蛋白分3次加入细砂糖，搅打到软性发泡的状态，如图，也就是小弯角的状态。蛋白不要太软，软了承托力不足。
蛋白霜分三次混合进入蛋黄糊，用切拌的方式拌匀成为顺滑浓厚的蛋糕糊即可。
在18*18*6的蛋糕模具中铺上油布，倒入四分之三的蛋糕糊，如图。
然后将提前制备好的流心蛋黄酱全部挤在蛋糕糊表面。边缘留空袭不要挤，不然流心不稳会塌陷。
再倒入剩余的蛋糕糊即可进入烤箱烤制。不要震模具，震多了影响流心。
如果家里烤箱没有水浴蒸烤的功能，或者再带程序没把握，就用在烤盘中加水的水浴烘烤的方式，把烤箱预热150度，并在配套烤盘中加入足量水一起烤制50分钟出炉即可！用自带的电脑烤制程序【17】，预热好以后烤制70分钟左右即可。
在烤制的过程中不要频繁开烤箱，不然会导致蛋糕回缩。
烤制完成后迅速出炉，拿出模具，并撕掉油布哦。
1、如果家里烤箱没有水浴蒸烤的功能，用在烤盘中加水的水浴烘烤的方式，把烤箱预热150度，并在配套烤盘中加入足量水一起烤制50分钟出炉即可。