下酒菜：韩式辣炒鸡脆骨

作者： 欢囍食堂

喜欢看《一起用餐吧》下班路边喝酒的片段 塑料棚子里的辣鸡爪辣脆骨紫菜饭团子 滋～爽口 自己研究几次，目前这个方子做对我口味，而且隔夜冷吃更好吃耶 鸡脆骨那么珍贵量少，太美味了 主料换成鸡爪、鸡腿肉、鸡架子估计也很好吃 特此分享 老办法：所有计量按照吃饭的勺子计量

用料

• 鲜鸡脆骨 1斤
• 辣椒粉 2勺
• 水 1饭碗
• 蚝油 半勺
• 胡椒粉 半勺
• 薄盐生抽 2勺
• 利民辣椒酱 1勺
• 蒜片 2勺
• 熟芝麻 半勺

下酒菜：韩式辣炒鸡脆骨的做法步骤

步骤 1

买回的鲜鸡脆骨用水洗两遍，浸泡

步骤 2

锅里放水，下鸡脆骨，一勺料酒，煮沸（不用盖盖），白沫浮满关火，鸡脆骨捞出备用

步骤 3

锅里放入冷水，开火，一边依次放入辣椒粉、辣椒酱、蚝油、胡椒粉、生抽，搅拌均匀，等煮沸

步骤 4

煮沸放入焯好的鸡脆骨，搅拌均匀，保证每颗鸡脆骨均匀着料，类似腌渍过程，一直中火煮

步骤 5

期间翻炒，别糊锅，料干到一半时倒入蒜片搅拌

步骤 6

汁浓稠不糊锅快见底时关火，装盘，撒芝麻。如果不嘴馋，装盒放冰箱冷藏一宿，第二天吃居然更好吃😋

下酒菜：韩式辣炒鸡脆骨的小贴士

这道菜火候时间够就不会有鸡肉的生腥味道，可以直接配白米饭吃，可以空口配啤酒，可以生菜叶裹着吃，太美味啦！

菜谱创建时间：2019-08-21 14:22:49