鲅鱼收拾干净去头去尾，从中间分开。
料酒和盐涂抹在鱼身上，葱姜夹在鱼的中间淹一夜入味。
电饼铛刷一点点油，然后用电饼铛直接煎熟就可以了。油刷一点就可以了，鲅鱼本身也会出油的。
出锅就可以吃了，不是很好看但是很好吃。