小黄鱼洗净，加入葱，姜，料酒，花椒，抓匀，腌制30分钟。
玉米淀粉，盐，黑胡椒粉，五香粉，拌匀。
小黄鱼裹上步骤2的粉（这样做是为了防止油锅飞溅）
一条条的耐心裹上粉。
油烧至6成热，找根筷子试验哈，筷子周围微微冒气泡，证明油温就差不多了。
炸至定型，就可以出锅了。
全部炸好，取出。
油烧成8成热再复炸一遍（如果喜欢口感嫩嫩的，这步省略）
青椒和洋葱切成丁，锅里留点油，煸香青椒和洋葱。（这步可以省略，炸好就吃，也是很棒的！）
炸好的小黄鱼倒入锅里，轻轻翻一下就可以了。
出锅，摆盘！！！
复炸的时间不要太长，要不然就吃不到鲜嫩的鱼肉了……就会变成油渣子了😭 也可以不用青椒和洋葱，直接炸好就可以享用了！味道一样一级棒！