将泡面放到热水中煮沸至七八分熟（筷子拨弄一下，如果可以散开）就可以捞出来了。捞出后过凉水晾着。
毛豆、小青菜洗净，火腿肠切片。鸡蛋打散，加入少许料酒，搅匀。毛豆在沸水中焯3分钟后盛出。热锅热油，鸡蛋下锅炒散后盛出。
热锅内放入少许油，再加入调料包中的一半油包。下火腿肠翻炒，一分钟后下毛豆，炒三五分钟后火腿肠的边边显得有些变硬，下方便面一起翻炒，一分钟后下青菜和鸡蛋一起翻炒。加入蚝油、醋和少量盐，起锅！