奶香绿豆糕

作者： 是胖熊呀

清新淡雅的颜色，通过模具的塑形，让人更有食欲，轻轻拈起一小块送入口中，入口即化带有绿豆特有的清香味，立马就有一种火气全消的感觉，而且绿豆还有排毒养颜的功效，特有的保湿成分天然多聚糖，能够在肌肤表层形成透明、有弹力的保湿膜。看到这里小伙伴别再以为绿豆是夏日伴侣，对于秋天这种干燥易上火的天，常吃它也是很不错的哦！

用料

• 脱皮绿豆 100g
• 黄油 15g
• 细砂糖 30g
• 奶粉 15g
• 抹茶粉 适量
• 红豆沙馅 54g

奶香绿豆糕的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆提前用水泡发一个晚上，如果是天气炎热，要放入冰箱里面泡制。

步骤 2

将泡好的绿豆倒入碗中，加入刚好没过绿豆的清水。

步骤 3

水烧开后上锅，大火蒸20分钟左右，用手能轻轻揉烂即可。

步骤 4

将蒸好的绿豆过筛一遍，过筛的时候，可以用勺子碾压辅助，会更容易一些。

步骤 5

然后在不粘锅中加入15g黄油，加热至融化。

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步骤 6

步骤 6

待黄油融化后加入过筛的绿豆沙、15g奶粉、30g细砂糖。

步骤 7

用中小火慢慢炒制，炒制的过程要不断搅拌，防止底部焦掉。

步骤 8

最终将豆沙炒至可以成团不粘刮刀的状态。

步骤 9

将馅料移至干净的台面摊开放凉。

步骤 10

将放凉的豆沙分成两份。

步骤 11

取一半加入适量抹茶粉揉匀。

步骤 12

将原色部分和抹茶部分，各自分割成约10g左右一个。

步骤 13

然后分别揉成圆球状。

步骤 14

再捏在一起。

步骤 15

用手掌压扁。

步骤 16

放入6g左右一个的红豆沙馅。

步骤 17

将收口轻轻收紧。

步骤 18

放入模具中压制成型即可。

步骤 19

清新降火、入口即化的奶香绿豆糕就制作完成了。

奶香绿豆糕的小贴士

1、没有奶粉也可以不放，不过香味会淡一些。 2、炒制的过程要记得不断翻拌，防止焦掉，并且一定要使用不粘锅。 3、豆沙馅也可以根据自己口味换成其他馅料。 4、做好的绿豆糕放入冷藏之后口感更佳。

菜谱创建时间：2019-08-21 10:36:40