所有原材料备齐之后，鱼洗净沥干水分备用，生姜、大蒜、小米辣、杭椒全部洗净切粒备用。
锅里倒入适量油把鱼放入锅里煎熟之后加入姜蒜煸香，之后加入适量料酒去腥味。
加入生抽和豆豉适当的混合均匀，不要过度混合把鱼弄成鱼沫沫了。
加入一瓶啤酒开发火煮好水份。
啤酒快收干时候加入小米辣和杭椒，温柔的翻遍均匀，一定要温柔因为鱼煮的很烂了，一不小心就是沫沫了。
之后加入适量盐调味就可以出锅了。