先处理虾子，去头去虾线，虾背开边，用刀背在开好边的虾肉上轻轻剁几下，让虾肉分而不断。姜丝料酒码味，这时候准备粉丝和蒜蓉。
用清水把粉丝泡软，然后准备蒜蓉，这次还是用的现成的辣味蒜蓉，自己剁了一头生蒜粒融合在一起，味道就是微辣了，蒜蓉里也不用再放其它调料。
准备一个盘子，将一部分粉丝铺在盘子上，上面均匀摆放开边虾，将蒜蓉舀在虾肉上，最后再铺一层粉丝，一勺蚝油兑点纯净水，搅拌后均匀淋在上面。这次虾子和粉丝都有点多，我摆了两层。下面一层的粉丝蒸出来更软更入味，上面一层的粉丝却更弹牙，各取所需。
水开后蒸5-10分钟，视虾子的大小数量而定。然后撒上葱花，最后把橄榄油烧热，淋在上面呛一下。香喷喷好吃又营养的蒜蓉粉丝开边虾就好啦！