高比克风炉烤戚风蛋糕

作者： 祥誉麻麻

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 51g
• 细砂糖 45g
• 牛奶 30g
• 玉米油 30g
• 柠檬汁 几滴

高比克风炉烤戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

称好所用食材

步骤 2

玉米油、牛奶、少许糖（配方内）混合

步骤 3

用蛋抽搅拌至乳化

步骤 4

加入低粉

步骤 5

搅拌均匀

步骤 6

加入蛋黄

步骤 7

搅匀即可，切忌过度搅拌，以免面粉起筋

步骤 8

预热高比克风炉150度，55分钟

步骤 9

打发蛋清，糖分三次加入

步骤 10

打至八分发即可

步骤 11

取少量打发的蛋白与面糊混合，翻拌均匀，手法要轻

步骤 12

把混合好的面糊再与剩余的蛋白混合，同样的手法拌匀

步骤 13

搅拌好的面糊是这个样子的，非常细腻

步骤 14

我做了三个六寸的量，面糊装七八分满，轻震准备入炉

步骤 15

入炉啦

步骤 16

静静等待吧，出炉记得轻震倒扣哦✌️

步骤 17

出炉

菜谱创建时间：2019-08-20 21:26:03