下饭菜虎皮尖椒（虎皮小技巧）

作者： 奔跑的欢豆

怎么很好的出虎皮呢？火候重要，但是最重要的还是顺序，还有小技巧。尖椒本身比较辣，所以一定要处理好，把筋，籽都去干净。辣椒🌶️要选用黄的那种，越绿越辣，选黄的直的胖的，哦🙄可以换成不辣的皮薄的青椒哦，青椒可以切段更入味

用料

• 尖椒 5个
• 生抽 3勺
• 蒜 2瓣切碎
• 姜 1片切碎
• 糖 小半勺
• 蚝油 一勺
• 水 8勺
• 盐 适量

下饭菜虎皮尖椒（虎皮小技巧）的做法步骤

步骤 1

把辣椒🌶️头弄掉，把辣椒🌶️籽清洗干净，把辣椒🌶️筋去掉，要不会很辣， 用到背拍打辣椒🌶️把他拍扁，别太烂了哈。弄完辣椒🌶️记得洗手哈，要不碰哪辣哪😂，青椒切段也可以哒

步骤 2

调料汁，把酱油，糖，蚝油，水，盐（少放点，后面还得放盐🧂），搅匀拌和

步骤 3

直接把辣椒🌶️放到锅里（不放油不放盐），小火煎它，别糊了，用铲子压一压尖椒，煎到起有虎皮了，这时候放点盐🤖啊 然后炒匀，均匀了，再煎，直到很好的虎皮。

步骤 4

放入适量的油🤖尽量多点，然后再煎个半分钟左右盛出来

步骤 5

锅里留有底油，放入蒜姜爆香，放入尖椒，放入调好的料汁。中小火煮一会，大火收汁就可以了。尽量多留点汁哦

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步骤 6

步骤 6

盛出，完美！超级下饭。

下饭菜虎皮尖椒（虎皮小技巧）的小贴士

1.记得尖椒要处理干净，要不会很辣。如果有青椒的话，也这样做哈 2.先不放油煎，煎一会，再放盐，再放油，顺序不要错哦。 3.尖椒用刀拍一下，可以方便煎哦，方便入味 4.🥄勺子是平时用的小汤勺

菜谱创建时间：2019-08-20 20:17:41