茄汁香煎金鲳鱼（懒人版）

作者： 人无我有天下鲜

海鱼、剁椒、蕃茄酱，这些各有地域特色的食材在简单的组合后，溢出别样风味的口感。

用料

• 蒜 4瓣
• 剁椒 3勺
• 番茄 2个
• 水淀粉 1勺
• 花生油 适量
• 金鲳鱼 1-2条
• 姜 3片
• 料酒 2勺

茄汁香煎金鲳鱼（懒人版）的做法步骤

步骤 1

金鲳鱼化冻去鳞，清除内脏和腮，用盐和料酒腌渍15分钟；

步骤 2

大蒜捣成末，姜切丝，备用；

步骤 3

番茄捣成酱去皮，加入剁椒和淀粉，和匀备用；

步骤 4

不粘锅内放适量花生油，中小火加热至5成左右，滑入金鲳鱼，两面煎至金黄出锅入鱼盘；

步骤 5

利用煎鱼的油，先煎蒜末和姜丝，再放入备好的番茄酱剁椒泥。不用加盐，腌渍鱼的盐和剁椒自带的盐刚好；

展开全部

步骤 6

步骤 6

把料制备好了后淋入鱼盘，收工。

茄汁香煎金鲳鱼（懒人版）的小贴士

煎鱼注意火候，不要煎太老，两面金黄色刚刚好。

菜谱创建时间：2019-08-20 19:34:21