馒头、火腿肠切丁，鸡蛋加少许盐搅打均匀备用。
沸水加盐，放入青豆焯烫至断生，捞出沥干备用。（可省略此步）
锅热少许油，加入馒头丁、五香粉、孜然粉、黑胡椒粉，翻炒片刻。
转小火，放入青豆、火腿肠丁，炒匀。
将蛋液透过筛子，均匀筛入锅中。
筛入蛋液后转中火，提起锅晃一晃，让蛋液再平铺均匀些。
撒些熟黑芝麻装饰一下，待蛋液凝固就可以起锅切块了。