把西红柿脱了皮，不知道咋脱皮的可以百度一下，什么法子都可以呀。脱完皮切成丁，切小块方便炒出浓汤。 我加了青椒丁，因为我爱青椒！不喜欢青椒的盆友就不用放啦，直接切一盘西红柿丁就可以哦。 鸡蛋手动搅匀，这样子炒出来的鸡蛋颜色金黄，色泽好看并且吃起来口感绵绵的～
锅里下油，炒鸡蛋！ 炒的金金黄喷喷香就出锅。
鸡蛋出锅。香香香！ （歪一下楼，热个馒头，掰两半，放上点炒好的鸡蛋，撒点盐，一口下去，香！）
鸡蛋盛出以后，继续倒适量油，油热以后把切好的西红柿丁倒进去，刺啦一声，慢慢炒出汤。调小点火，加味极鲜、盐、鸡精，翻炒。把炒好的鸡蛋倒进去，一起翻炒。（一定注意小点火，不然容易炒干，鸡蛋就不入味了。）
炒匀实了就加水，加多少看自己的喜好了，如果喜欢吃汤面就适当多加一些，喜欢浓稠的就少加点。然后加一勺海天豆瓣酱！！我亲测无数次了，好吃，豆瓣酱的咸甜跟西红柿的酸甜很合适的！！ 然后火依然不要太大，让它咕噜会儿。
咕噜到自己喜欢的程度了，洒点白胡椒粉。关火，洒适量香油，搅拌均匀，出锅！
浇在面上。（不要光顾着炒西红柿鸡蛋卤，别忘了同时要煮面啊，哈哈哈。不然这可跟西红柿炒鸡蛋不一样的味儿。☺️） 就着瓣蒜，完美！ Bey～