酸甜可口自制西梅干

作者： 赫赫麻麻-2

最近是西梅下来的好季节 昨天买了6斤 西梅的营养特别丰富，也是非常棒的通便💩食物～ 除了给孩子熬了西梅酱（另一篇出） 做一点酸甜可口的西梅干也是很不错的健康小零食～ 家里有烤箱的小伙伴也可以尝试一下

用料

• 西梅 2斤
• 盐 10-20克（浸泡用）
• 细砂糖 100克（可根据自己口味增减，我给孩子做的不想要太甜）
• 盐 5克
• 柠檬 1/2个（主要需要柠檬汁）
• 陈皮 1-2片（这个可以不用）

酸甜可口自制西梅干的做法步骤

步骤 1

西梅用面粉先清洗一遍，然后用盐水浸泡15分钟

步骤 2

沥干水分，取出一根牙签

步骤 3

用牙签在西梅上扎5-6个小孔，不用太多，轻轻怼就行……哈哈哈

步骤 4

细砂糖倒入已经扎好的西梅中，加入半个柠檬汁

步骤 5

翻拌一下，尽量让每个西梅都粘上糖。放置1-2小时，让西梅析出水分。

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步骤 6

步骤 6

腌渍大概半小时左右，放在锅里一小碗水，开始加热（这是第一步脱水）

步骤 7

煮至西梅变软，汤汁变浓稠就可以了（我是给孩子吃的所以煮的时间比较长，大概10-13分钟。这样口感会更软糯。如果你喜欢吃有嚼劲的就减少煮的时间）

步骤 8

把煮好的西梅放在烤盘里，烤箱100度加热90分钟。（上下加减10度，根据自己家烤箱的大小和温度，第一遍烘烤温度尽量偏低一些，看一下成品出来再决定要不要加高一点温度）

步骤 9

烤过第一遍的西梅干，然后换一张烤盘纸，把西梅干翻一遍，再进烤箱烤。可见下图

步骤 10

翻一遍再进烤箱，这次我用的是105度，120分钟

步骤 11

酸甜可口的西梅干就烤好啦！

步骤 12

我烤的稍微软糯一些，适合老人孩子。如果你觉得还有点软，可以使用水果烘干机再烘干一下。变得更加有嚼头。

酸甜可口自制西梅干的小贴士

烘烤的时候一定注意第一遍温度不要太高，要根据自己的烤箱温度来慢慢烘烤，这个过程需要耐心

菜谱创建时间：2019-08-20 13:26:54