将鸡腿去骨，生姜，大蒜，葱分别切丝。以上材料放在一起，加入耗油，一半千岛酱，咖喱粉腌渍半个小时
腌渍鸡腿的时候将土豆和茄子切成块，放入油锅炸软备用，并将菠萝，西红柿，洋葱分别切成小丁。
热锅入油，爆炒鸡腿肉，刚刚炒熟出锅。
用爆炒鸡腿的油加入西红柿丁菠萝丁洋葱丁炒成酸甜酱汁，并放入事先炸好的土豆茄子，入味。再加入牛奶和剩下的千岛酱。
加入炒至好的鸡腿肉翻炒几下就可以出锅了！
出锅之前再切几片菠萝装盘点缀~~ 哈哈
1.鸡腿一定要用热油，这样才能锁住水分，不会老 2.牛奶如果用椰汁代替也挺不错的。 3.鸡腿的咖喱香味和酱汁的酸甜乳香味撞在一起非常美妙 4.茄子一定要炸过或者是煮过再放调料，不然。。。 5.专为不吃辣的camarade做的！