🦀️【新手友好】成功率超高的螃蟹月饼

作者： 小刘师傅pp

今年入了烘焙的坑！在外边还报了烘焙课呢！马上中秋了！正好还赶上表姐怀孕要生baby啦🤰🏻我就想着不能让她吃外面那些全是香精防腐剂的东西！之前做过磅蛋糕！这次做了月饼🥮（但是因为太好吃了，而且只做了7⃣️颗………所以…已经扫光光了哈哈哈哈！！不过没关系 现吃现做！反正这个食谱超容易！我第一次做就超级成功啦！！爸爸妈妈评价都超级好！拿到实习单位，同事们也是一通夸！妈妈的同事更是吃到停不下来啊！！ok！废话少说！大家速速行动起来！

用料

• 【外皮部分】 大概七个的量
• 中筋面粉 65克
• 转换糖浆 43克
• 花生油 18克
• 砚水 2克
• 【馅料】
• 大枣 10-15个
• 燕麦 一把(随性一点)
• 牛奶 没过枣
• 核桃 10-15颗
• 花生油 15克
• 【辅助】
• 蛋黄液 一只鸡蛋的
• 【其他工具】
• 榨汁机
• 无数个碗
• 大家自己把握好比例就可以！不一定非要像我这样！我因为是第一次所以超级谨慎！

🦀️【新手友好】成功率超高的螃蟹月饼的做法步骤

步骤 1

我们先来和面，因为和好要静置1-2小时，所以先做这件事可以在等待时间里准备别的东西！混合之前我没有照相！用翻拌铲都和匀，之后放在保鲜膜里面，放到一边就可以啦！

步骤 2

枣泥馅！emmm这个颜色真的是不太令人愉悦………这真是个力气活！大家一定要用不粘锅！然后要有足够的耐心！！！！！我是先用榨汁机把枣泥➕燕麦➕牛奶榨成糊糊，要注意奶加得多，一会儿就搅和的久！因为要把水分都蒸干！我大概熬了二十分钟，才得到了完美的枣泥。

步骤 3

核桃剥好，刷上一层柠檬水，再加一点点蜂蜜，入烤箱烤脆

步骤 4

手动剁碎去核桃皮，不去的话会有点苦，口感也不好！这是个功夫活！大家慢慢搓就好了！

步骤 5

没给枣泥拍细节图…来一张全家福！角落里的就是最后得到的枣泥核桃馅儿！水都蒸发了真的就一点点！

展开全部

步骤 6

步骤 6

除了枣泥我其实还准备了芋头紫薯炼乳，红薯粒子和紫薯砂糖！双薯是给冰皮准备的！芋头和麻薯用作另一个馅料！这篇不做详细介绍！之后再细写~

步骤 7

这时候面也准备好了！把他们均匀的分成球球！面馅儿比1:4！薄皮大馅儿！好吃！

步骤 8

把馅料均匀的包进去！用模具压好！这时候有点露馅也不要担心！一会儿一烤就好了！我的皮太少了…下次会注意的！

步骤 9

入烤箱180度五分钟！差不多这个样子的时候刷上蛋液！

步骤 10

我直接在烤箱里面刷的，可以看出来，全部刷完有的已经有点上色了hahaha最好还是端出来慢慢刷比较好！刷完再来15min就大功告成啦！！！！

步骤 11

成品～～～～

步骤 12

乱入一张冰皮的嘻嘻！教程之后会写～

🦀️【新手友好】成功率超高的螃蟹月饼的小贴士

和馅要耐心……要一口好锅和一条强壮的胳膊…那一步是真的痛苦…………

菜谱创建时间：2019-08-19 23:09:01