蛋糕卷

作者： 疯狂的梵高

此方子根据小媳妇厨房原味蛋糕卷做的，0失败的方子，超实用。对新手来说还是很友好的。我自己跟着做得很成功，顺便纪录一下过程。

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 60g
• 细砂糖 50g
• 玉米油 50g
• 牛奶 50克
• 柠檬或醋 几滴

蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

先把鸡蛋蛋清分离。

步骤 2

再把牛奶和玉米油倒入同一个容器内，搅拌均匀。再加入蛋黄Z字搅拌。

步骤 3

图上我自己一不小心就把蛋黄先放进去了。囧😳就这么搅拌吧。

步骤 4

搅拌好上一步骤，筛入低粉，搅拌均匀无颗粒。

步骤 5

开始打发蛋白

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步骤 6

步骤 6

加入几滴醋，打发出大气泡，加入3分之1细砂糖。

步骤 7

打发至细腻，有小小气泡的时候再加入3分之1细砂糖。

步骤 8

有纹路出现时，再加入剩下的3分之1的细砂糖。

步骤 9

打发至湿性发泡，出现大弯钩的时候，就可以了。

步骤 10

将3分之1的蛋白放入蛋黄中搅拌均匀。注意是上下翻动，类似炒菜方式。

步骤 11

再把搅拌好的蛋黄液倒入剩下的蛋白中。再一起搅拌均匀。

步骤 12

放入烤盘中，用刮刀轻轻的刮平表面。然后拿起烤盘振几下，把气泡振出来，振破气泡。

步骤 13

放入预热好的烤箱中层。160度25分钟。根据自己家的烤箱温度稍微调整。

步骤 14

放至温热后就可以开始卷了。也可以打发奶油，铺一层奶油，放点水果夹着卷。

步骤 15

夹个奶油和芒果，很好吃

步骤 16

单独的卷个奶油。

步骤 17

原味卷。满满的幸福感💗

菜谱创建时间：2019-08-19 22:49:51